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巴黎行走便当

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巴黎行走便当

1530 days ago

绿野仙踪 潘多拉盲盒 带走专属你的指环精灵

炎热夏日,清幽绿意,倾听宁静… 🍃披苔衣的魔镜,神秘莫测,深邃空灵,请不要直视它的“眼睛”,会让你感应内心另一个自己,若即若离,忽远忽近,既想看清又怕触碰… ———————————————— 📦潘多拉盲盒,那些可爱的指环精灵,期盼它们的主人,默默守护你的孤独,静静疗愈你的心灵。 ———————————————— 🧙‍♀️塔罗占卜师:命运的塔罗牌,仙气的灵石,都在等着你…你感应到了吗? ———————————————— 📍mpc popup 52 rue mazarine 75006 paris #巴黎网红店[话题]# #巴黎快闪店[话题]# #POPUP[话题]# #巴黎打卡[话题]# #巴黎盲盒[话题]#
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大头大头1528 days ago

好美啊

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雪糕,顽固不化的原因

想知道雪糕“顽固不化”的秘密,看这里 在人们的印象中,雪糕受热就会融化。然而,最近某品牌雪糕在31摄氏度室温下放1小时不化引发热议。紧接着,一段网友用打火机点燃雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。  那么,雪糕化不化与什么有关呢?科技日报记者就此采访了相关专家。  雪糕受热不化和两大因素有关  科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋告诉科技日报记者,雪糕受热不化主要与抗融性和保型性这两个因素有关。抗融的目的是延缓雪糕融化的时间,而保型的目的则是使雪糕化了也能尽量保持形状。  “抗融性是指雪糕对室温的耐受程度。其会受到许多条件的影响,雪糕中的糖、脂肪等成分,都会影响到其抗融性。一般来说,糖对抗融性的影响最为明显。”阮光锋表示,相比其他糖类添加物,蔗糖更有利于雪糕保持良好的抗融性,而果糖、赤藓糖醇等常见的小分子糖类物质则会削弱抗融性。  除此之外,雪糕中添加的不同种类的油脂,也会在很大程度上影响其抗融性。一般来说,饱和度和熔点越高的油脂,比如常见的稀奶油、椰子油等,会显著地增强雪糕的抗融性。  “保型性是指雪糕在非低温的环境中保持自身形状和形态的特性。水含量越少,即固形物含量越高的雪糕,其保型性越好。”阮光锋进一步说,与保型性相对的是膨化度,一般雪糕的膨化度越高,其质地就越松软,其保型性也就越差。  这些添加剂影响雪糕融化速度和程度  雪糕中的添加剂,如乳化剂和增稠剂,也会影响其抗融性与保型性。  “乳化剂主要用于提高雪糕原料的均匀性和稳定性,常见的乳化剂有乳清蛋白、卵磷脂等。我们通常用亲水亲油平衡值(HLB值)来衡量乳化剂的乳化性能。HLB值越大,乳化剂的亲水性越强;HLB值越小,乳化剂的亲油性越强。”阮光锋表示,“通俗地说,雪糕中的乳化剂就像一双握紧的手一样,能紧紧地抓牢雪糕原料中各种微小的气泡和脂肪颗粒,有效提升了雪糕的抗融性与保型性,也在很大程度上为其柔顺而润滑的口感提供了基本的保障。”  增稠剂则能使雪糕及其原料变得更粘稠,让融化的雪糕也能“尽力”维持原样。阮光锋表示,一般来说,添加在雪糕中的增稠剂可分为天然增稠剂和合成增稠剂两大类。常见的天然增稠剂有卡拉胶、琼脂、明胶等,而常见的合成增稠剂有羧甲基纤维素和酪蛋白等。二者的主要差别在于,天然增稠剂一般是从含多糖类粘性物质的植物中提取的,而合成增稠剂则源于化学合成。  “增稠剂作为一种具有很强亲水性的高分子物质,其溶于水中,能增强雪糕的粘度和稠厚感。同时,其也会让雪糕形状更加稳定,更不易在光照等外界刺激的影响下融化。”阮光锋补充道。  按照现行国家相关标准,在雪糕生产中添加乳化剂和增稠剂,应“按生产需要适量使用”。  “事实上,无论是乳化剂还是增稠剂,正规企业一般都不会超量添加的,因为这二者并不便宜,而且过多添加会影响口感。此外,过量添加还可能会影响企业的生产效率。比如,若加了过多的增稠剂,则可能让生产线上雪糕与雪糕黏在一起,影响后续操作。”阮光锋表示。  他指出,无论添加了何种乳化剂或增稠剂,只要该雪糕生产者严格遵循国家标准,那么产品就是安全的,公众无需过度担心。只有那些不合规的雪糕,才是对人体健康有害的。  相关链接  教你通过配料表选出高品质雪糕  超市冰柜中,各类雪糕琳琅满目,令人目不暇接。对于普通消费者来说,如何仅凭借配料表,就能选出一款高品质雪糕呢?  对此,科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋表示,不同的蛋白质、油脂和可能添加的巧克力成分,都会对雪糕的品质产生很大影响。乳制品蛋白来源优于豆类蛋白来源;乳脂优于植物油脂;可可脂(或者可可液块)优于代可可脂。“这些都是原料表中清晰可见的,消费者可以自行辨别。”他说。  除此之外,雪糕的配料表中原料含量大于2%的,要按照添加量的多少排序。“添加越多的成分,在配料表中排得越靠前,所以可以通过看配料表中一些成本高的原料的添加剂量,判断雪糕用料的‘良心’程度。”阮光锋表示。

🇫🇷巴黎泡泡玛特线下探店|来找找法国娃友

大家期待已久的巴黎泡泡玛特线下探店,终于今天得空在正式开业第二天拉着小伙伴一起去逛了逛! 店铺位于Opéra亚洲街区的一条商场长廊Passage Choiseul,离Aki鹿角巷Machi Machi一带非常近,廊内也有很多个性小物的小店和特色的餐厅。 店家的名字是fioko.shop,是泡泡玛特在法国的官方授权经销商之一,正品货源是有保证的。之前一直在网店营业,在巴黎开了两期快闪店和Japan Expo漫展摆摊后落地开了正式实体店。因为去的时候店里人比较多,没能拍到太理想的照片,图上是漫展时在他们摊位拍的照片和ins上找到的两张比较符合实际情况的图片。 店铺本身不大,销售的品牌有泡泡玛特、Sonny Angel和魔性小绿人Smiski。泡泡玛特的IP中比较知名的SP、Dimoo、Labubu、Pucky、小野、Bunny、小甜豆基本都有,也有相对不热门一些的如Momiji、Azura、Bobo&Coco、小马宝莉等,以及哈利波特、老友记这类的联名款。 价格Sonny Angel的是9.5💶,在法国偏冷门的泡泡玛特如Azura、Bunny春和景明是12.5💶,热门的SP、Dimoo都是14.5💶,价格比英国要贵。无论是泡泡玛特整体IP还是盲盒娃娃的机制在法国都不太知名,没有国内那样成熟的二手产业链和同好圈,抽到不喜欢或重复基本都是原价或者比原价低几欧出,观察了一下店内顾客没有摇盒或者捏盒的习惯,也不存在热款翻倍二售或者黄牛炒价的情况。 下一篇来分享一下我自己和fioko一言难尽的购物体验😂

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绿野仙踪 潘多拉盲盒 带走专属你的指环精灵

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巴黎美食 便当食记 分享你的cupcake

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巴黎美食 11区 光阴的故事 放学等待的那一口滋味

巴黎美食 11区 光阴的故事 放学等待的那一口滋味

放学,最美不是夕阳的西下,不是天边的红晕,是守候的美食,等烤红薯变糯,等锅盔变酥,等凉面淋红油,等煎饼馃子放上薄脆… 🥞杂粮煎饼,健康负担小,山东口味,煎饼有韧性,满满酱汁,大豆酱酱香脂香,甜面酱甜中透咸,辣椒酱裹着豉香,复加一个蒜香辣酱,辣得有深度,独特微酸香糯… 口味环节:有猪肉肠,豆豉牛肉,鸡肉,素食。 🥟手工蒸饺,迷你可爱,一口一个,白菜猪肉,葱蒜油一淋,混入煎饺的风味。 🧒🏻老板娘非常可爱,体贴热情,说慢慢会研发更多口味哟。 Madame Guan 48 rue Godefroy Cavaignac 75011 paris uber eats 🉑️ hungry-panda🉑️ ⚠️⚠️第二份半价 #巴黎生活[话题]# #巴黎美食[话题]# #巴黎探店[话题]# #美食[话题]# #巴黎煎饼果子[话题]# #煎饼果子[话题]#

巴黎美食 11区 光阴的故事 放学等待的那一口滋味

巴黎美食 9区  可以喝的麻薯瀑布

巴黎美食 9区 可以喝的麻薯瀑布

🍵抹茶麻薯奶乌龙:麻薯是丝滑的糍粑,拉丝的布丁,时而柔和缠绵,时而微微弹牙,裹在抹茶沉稳的茶香气里,入口浓醇微涩,吞下去回甘。 🍓草莓麻薯脏脏:幼滑的麻薯交织着酸甜的草莓,像融化的草莓棉花糖,拉着丝,透着甜。 🥛麻薯豆腐奶乌龙:duang duang奶豆腐奶里奶气,糯唧唧麻薯米味奶香,随着乌龙带着绿茶香,含着红茶鲜。 Doriimu 10 rue de la Chau.d'Antin 75009 #麻薯[话题]# #巴黎奶茶店[话题]# #麻薯奶茶[话题]# #网红奶茶[话题]# #巴黎美食[话题]# #小红书爆款美食[话题]# #美食推荐[话题]# #巴黎生活[话题]# #美食日常[话题]# #抹茶控[话题]# #奶豆腐[话题]# #巴黎探店[话题]# #巴黎美食探店[话题]# #巴黎宝藏美食[话题]#

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巴黎美食 2区 九州古早味豚骨拉面

巴黎美食 2区 九州古早味豚骨拉面

🍜面条:九州拉面多以极细直面,但menkicchi选用较粗的,嚼劲,却不影响吸收汤汁的能力。 🍲汤头:有盐口,酱油口,味增口。 盐口classique:不盲目追求白灼浓汤,看似清淡实则醇厚,弥漫猪肉香气,口感温和,油气不油腻。 仙台咸辣味增:浓稠鲜香,因为仙台生产味增,会比普通的再咸一些,topping肉碎,豆酱炒制,平添一份酱香滋味。 🥓叉烧:宽大而轻薄,亦别于其他,可更好与面一同入口,平添风味。 🥚溏心玉子:流心欲滴,滑嫩入味。 🥗配料:多葱,满满的葱花,每一口都能吃到,生葱些微的呛辣中和汤底的油花。 Menkicchi 41 Rue sainte-Anne 75001 paris @吃货薯 @日常薯 @薯队长 #巴黎美食#巴黎吃货 #巴黎美食[话题]

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巴黎美食 9区 川渝早餐 油爆爆的红烧牛肉面

巴黎美食 9区 川渝早餐 油爆爆的红烧牛肉面

终于巴黎吃到心心念念的川渝早餐, 川渝人早餐就是爱吃面,而且是红红油油辣辣的面。 🐂红烧牛肉面:卤牛肉冒着黄金十三香,糯弹可口,我选生面,沸水下锅10秒就好,又韧又弹,再倒入原汤,满满吸收牛肉气息和香料风味,鲜香爽辣。 🐷老麻抄手:汤头很香,有油酥花生粒,小榨菜,10几种香料,花椒麻舌,抄手一口一个,可惜内陷肉没有敲打上劲,些许松散。 溏心单面流心煎蛋,表皮焦香油滋滋,蛋黄一戳流心,放入面汤,吸收原汤红油,裹着面条入口,爆油爆汤,这便是香煎荷包蛋在川渝的奥义。 浇头的红烧肥肠Q弹入料,炸酱肉碎酱香香醇, 配送的泡豇豆,简直川渝人的榨菜魂。 果然…重庆老味道。 板凳面馆maison nouille 09 29 rue saint lazare 75009 paris hungry panda🉑️ #巴黎美食[话题]# #巴黎面馆[话题]# #巴黎小面[话题]# #巴黎重庆[话题]# #巴黎川味早餐[话题]#

巴黎美食 9区 川渝早餐 油爆爆的红烧牛肉面

巴黎美食 1区 寒意里 捧一杯暖心的“它”

巴黎美食 1区 寒意里 捧一杯暖心的“它”

🌰焦糖海盐栗栗:冬季限定。 层次多变,一口是栗子泥泥的绵醇,一口是轻奶油的丝滑,一口是焦糖酱咸香的诱人,暖手暖胃暖心暖我。 🥝元气百香果茶:元气水果茶系列。 满满飘香是百香果粒,暴风吸入,咔嚓咔嚓在舌尖迸发,QQ果酸,仙气飘然,没有人工添加的甜腻,而是一片茶气清雅,果气宜人。 🍍芝芝凤梨啵啵:芝士啵啵系列。 香醇浓厚的奶盖,咸香醇郁,奶气充盈,一口暖心窝的辛福感,果香的茶底,满满凤梨果肉,飘洒旋转,底层QQ的啵啵,滑弹脆爽,它穿过果里果气凤梨茶,划过浓香奶郁厚盖,与你相遇,晶莹且玲珑。 乐茶 Le thé 8 rue de l‘Oratoire 75001 paris #巴黎美食[话题]# #巴黎奶茶[话题]# #巴黎奶茶店[话题]#

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巴黎美食 3区 裹着秘密的甜甜圈

巴黎美食 3区 裹着秘密的甜甜圈

🍩nutalla榛子酱:榛子坚果油气渗透到浓浓醇香幼滑的巧克力酱,每一口爆浆的甜蜜幸福感,是热火浓烈的挚爱。 🍩柠檬凝乳圈:柠檬青涩的酸,汇入蛋黄打发,浓稠滑爽,清新细腻。topping的梅子果酱配上意式蛋白霜,酸酸甜甜,是爱里甜甜涩涩的斗嘴。 🍩黑加仑树莓圈:树莓酱汁爆浆,袭人的酸气,那么尖锐,是失去的酸楚。 🍩宇治抹茶圈:轻薄的奶油裹入微苦的茶味,淡雅清香,是学会放下的莞尔,和偶尔忆起你的忧伤。 🍩焦糖糖圈:冰糖晶莹的焦糖,咔嚓一口,蓬松的面包,韧而弹,细腻的奶油爆汁而出。尽管风霜,你竖起铠甲,内心依旧浪漫而柔软。 Mellow Donuts 4 rue Réaumur 75003 paris ubereats🉑️ #巴黎美食[话题]# #巴黎甜品[话题]# #巴黎甜甜圈[话题]#

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巴黎美食 16区 藏在小巷子里的亚洲料理

巴黎美食 16区 藏在小巷子里的亚洲料理

🐷南瓜盅红烧肉:偏甜口,红烧肉入口南瓜清甜,慢慢散发酒香,一抿化开,肥而不腻,软糯滑口,浓酱入料,香润入味;南瓜吸入肉的油脂,南瓜汁肉汁鲜美交融,用勺挖着盅壁,不要太甜蜜;鹌鹑蛋如是虎皮就更加分啦。 🦐虾肉脆皮肠粉:皮薄软糯,白嫩剔透,米香怡人,脆皮层像煎饼果子的果子,酥酥亦脆脆,虾滑有弹有劲,鲜美清甜。爽滑中裹着香脆,香脆外披着嫩滑,特调的酱汁鲜香略有些海鲜味,滑润爽口。 🦆双脆烤鸭:脆皮烤鸭,脆皮腐竹,双脆傍入口,多汁多油。外带1小时后鸭皮,依旧保有些酥脆,鸭肉肥嫩,卷上嫩黄瓜,白葱头,烤鸭饼,包入酱汁,脆腐竹,鲜、香、浓、醇、甜,在舌尖,在鼻息… Feel ling 午间:泰式料理 晚间:广式风味 24 rue lauriston 75116 paris #巴黎美食[话题]# #巴黎[话题]# #美食[话题]# #巴黎烤鸭[话题]# #必吃的烤鸭[话题]# #肠粉[话题]# #南瓜红烧肉[话题]#

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巴黎美食 3区 兔兔那么可爱当然要吃兔兔

巴黎美食 3区 兔兔那么可爱当然要吃兔兔

没有一只兔子在四川不做噩梦,四川有:麻辣兔头,陈皮兔,冷吃兔,鲜锅兔,跳水兔,手撕烤兔… 终于能在巴黎吃到心心念念的麻辣兔头啦。 Q:兔头怎么吃? A:掰开上下唇,兔腮帮,兔舌,兔天堂(上颚), 第二步兔脑,第三步兔眼。 卤汁非常入味,红油渗透,麻辣鲜香,满满芝麻,口口飘香,特别还带兔脖,肉肉更多,吃得更带劲儿,觉得可再劲辣一些,红油外层再裹上花生碎,让兔兔一起摇滚… #美食日常[话题]# #巴黎美食[话题]# #法国美食[话题]# #我的美食拔草地图[话题]# #麻辣兔头[话题]# #巴黎川菜[话题]# 古味成都 16 rue volta 75003 paris 方圆食里🉑️ hungrypanda🉑️

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巴黎美食 19区国潮风创意街头小吃

巴黎美食 19区国潮风创意街头小吃

🐔糖凤梨蜜汁炸鸡:腌制五香味后,没有什么面衣,直接炸制酥脆,再淋上蜜汁,撒上糖凤梨,微甜香酥。 🐔重庆变态辣炸鸡:酥脆的炸鸡翅,铺满厚厚的变态辣重庆辣椒粉,撒上香脆的花生碎,个人觉得干辣不香,换六婆辣椒粉会更好[偷笑R],外包装还温馨贴着🧯,趣味十足。 🥔炸薯球:胡萝卜土豆泥香葱揉在一起炸成圆球,蘸烤鸭酱,马马虎虎。 🌮扣肉gua包:扣肉微甜,如红烧肉一般,入口即化,gua包的皮韧而蓬松,搭起来刚刚好。 🌮三菇gua包:木耳,香菇,杏鲍菇,三鲜联合,木耳的脆,香菇的鲜,杏鲍菇的肉感,是迄今为止吃过最好的素gua包。 Tonton Mala 🉑️deliveroo 9 Rue BOURET 75019 PARIS 19

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巴黎美食 10区 泡芙可甜可咸谁不爱

巴黎美食 10区 泡芙可甜可咸谁不爱

🍞咸口黄油焦糖👍:咸香的黄油融化在焦糖里,钻进焦糖慕斯的怀中,一口一个,在口中爆开。 🍞香草泡芙:密布着香草籽的马达加斯加香草奶油里,香香甜甜。 🍞64%巧克力:浓厚可可味,醇而不腻。 🍞姜黄橙子胡萝卜:橙子的香香,姜黄的微辛,胡萝卜的浓稠,后味透着橙皮的回甘,像柚子的慕斯。 🍞桑葚:是梅子味的酸甜。 🍞椰蓉抹茶乳酪:乳酪的topping撒上椰蓉,带上抹茶做的小帽子,一口下去,是爆浆的抹茶慕斯,裹着的是乳酪的醇香。 🍞开心果橙花:烘焙后的开心果,渗出坚果香气,和橙子花香一同揉合到奶油中,醇厚浓香。 🍞苹果乳酪:苹果焦糖化,倒入奶油打发,再包裹上乳酪,焦糖的咸香,苹果的青涩,乳酪的醇厚,层次慢慢化开来。 🍞南瓜胡萝卜:万圣节限定款,南瓜泥绵密顺滑,奶香味,汇入奶油打发,是可以爆炸的奶油浓汤。 🥪咖喱鸡肉泡芙:头层泡芙烤制焦脆,涂抹秘制酱料,夹上咖喱鸡和沙拉,个人觉得创意满分,但口感略柴,不是很推荐。 🥪lomo火腿泡芙:火腿油香,还是泡芙皮较干,不推荐。 巴黎泡芙 咸口泡芙 泡芙三明治 巴黎美食 Bulliz 14 rue d‘Hauteville 75010 paris deliveroo 🉑️

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巴黎美食 11区 一口气吃掉9味鱼

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🐟omakase sashimi:omakase就像开盲盒,吃什么全凭大将做主: 🐚扇贝saintJacque:鲜嫩出水,如丝顺滑,鱼籽咸香提味。 🐟金枪鱼大腹thon gras:油脂如雪花般密布,雪糕般在舌尖化散,肥润无比,惹人销魂。 🐟金枪鱼大腹塔塔:剁碎的鱼生,加姜丝小葱吊味,体味鱼生的千面。 🐟竹荚鱼chinchard :腌制入味,肉质紧弹,越嚼越浓郁。 🐟鲭鱼maquereau :腌制后,肉质变紧,有嚼劲,微酸带微甜。 🐟鲈鱼bar:清新淡白,滑嫩味清,放上芥末吊味。 🦐甜虾crevette:粉红清甜。 🐟真鲷madaï:体色微红,有武将风态,柔中带韧,肥厚又生脆,芥末佐味。 🐟三文鱼saumon :鲜美丝滑,佐芒果,鲜甜肥美。 🍣sushi toro:金枪鱼大腹寿司,油脂充盈,色泽粉红,滑入口中,油脂香气,醋饭略有些过酸,抢掉了鱼生的鲜度。 🍣sushi oursin:海胆军舰,海胆,海中黄油,浓厚滑嫩,可能外卖原因,海苔紫菜不脆了,不建议点。 🍙鹅肝无花果卷aki roll:内陷鹅肝和无花果干,搭上脆炸面包块,topping无花果酱,口感丰富,有浓香有爆籽有香脆有微甜。 Sushi Hiroshi 16 rue sedaine 75011 paris deliveroo🉑️ 巴黎美食 巴黎日餐 手握寿司

巴黎美食 11区 一口气吃掉9味鱼

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