
兔兔那么可爱之冷吃兔分享
之前读licence的时候认识很多川渝地区的朋友,在他们给我推荐冷吃兔之后,我一下子就爱上了,但是在村里并没有像巴黎那样各种各样的中餐都有,只要自己学着做。
不知道有没有别的小伙伴喜欢,但还是想和大家分享一下做法。
用料:
兔子 一只
干辣椒 看自己喜好
青花椒 看自己喜好
葱姜蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 大量
生抽
花椒粉
辣椒粉
白糖 一点点
做法:
1. 先将兔子切成小块,加入姜片,蒜片,葱,料酒和盐腌制1-2小时,然后将葱姜蒜挑出,避免炸糊。同时将干辣椒泡水,也是避免之后炸糊。
2. 在锅内加入大量的油,大概比油炸的量少一些(如果不想吃太多油也可以少加一点,但是吃起来可能会没那么香)。
3. 油大概加热到180度时,加入兔子大火炒10分钟左右,然后加入干辣椒和青花椒。
4. 炒香后加入八角粉,五香粉,生抽,转小火收汁5分钟左右后,加入辣椒粉,花椒粉和白糖翻炒均匀。
5. 放凉后就可以吃啦。
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